III. АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ - Шампиньоны

1. Картофель
2. Капуста
3. Морковь
4. Петрушка, пастернак, сельдерей
5. Столовая свекла
6. Брюква, репа
7. Редька, редис
8. Лук и чеснок
9. Помидоры
10. Физалис
11. Перец и баклажаны
12. Огурцы
13. Тыква, кабачки и патиссоны
14. Бобовые овощные культуры
15. Сахарная овощная кукуруза
16. Зеленные культуры
17. Ревень
18. Спаржа
19. Щавель
20. Хрен
21. Шампиньоны

Шампиньоны потребляются в свежем и консервированном виде. Это единственный гриб, который легко под­даётся искусственному разведению.
Шампиньон имеет подземное тонкое нитчатое сплетение — мицелий. Мицелий и служит целям размножения. Он подобен корням растений. Питаясь органическим веществом навоза и почвы, мицелий пронизывает их своими нитями во всех направлениях. Нити мицелия при этом постепенно развиваются и утолщаются. На толстых нитях образуются вздутия, которые появляются на поверх­ности земли в виде грибов.
Для размножения шампиньонов берут грибницу их, то есть куски навоза с пронизывающим их молодым мицелием. Погородсадочный материал шампиньонов легко найти на свалках, парниках, на старом навозе, на компостной земле или на участоках и в городсадах с тучной почвой, осо­бенно в тенистых местах. Наиболее ценную грибницу можно приобрести в колхозах, совхозах и специальных лабораториях, которые занимаются выращиванием шам­пиньонов.
Шампиньоны выращивают в парниках, подвалах и другие помещениях. Этот гриб не нуждается при своем росте и развитии в свете. При его выращивании температура воздуха в помещении должна быть около 12—15°, а температура почвы во время плодоношения 18—20°.
Помещение для выращивания шампиньонов набивают свежим, специально подготовленным конским наво­зом. Готовят его следующим образом. Укладывают навоз в штабель высотой до 1,5 метра и шириной до 50—60 сантиметров. Для равномерного перемешивания навоза и разогревания до 50—60° перебивают его 2—3 раза. После того как исчезнет запах аммиака и изменится цвет навоза, его закладывают в помещение для выращивания шампиньонов. Лучший срок для набивки навоза в средней, полосе — июль, август и первая декада сен­тября.
Сначала навоз укладывают в помещении рыхлым слоем высотой до 40—50 сантиметров, а затем сильно уплотняют ручными трамбовками до 25—30 сантимет­ров. Когда температура навоза снизится до 20—22°, вы­саживают грибницу, разламывая ее на куски весом 50—60 граммов. Грибницу высаживают в шахматном по­рядке на расстоянии 25—30 сантиметров (в среднем по 10 гнезд на 1 квадратный метр). На площадь в 1 квад­ратный метр требуется 0,5 килограмма сухой грибницы или 0,75—1 килограмм влажной. Грибницу закладывают в лунки, приподнимая слой навоза толщиной 5—6 сантиметров. Сверху засыпают грибницу мелким умеренно влажным навозом и место погородсадки уплотняют.
Мицелий прорастает через 15—20 дней. Через 25—30 дней после погородсадки, когда грибница прорастет, на навоз насыпают перегной в смеси с дерновой землей или легкую суглинистую землю слоем от 3 до 5 санти­метров.
Уход за растущими шампиньонами заключается в обеспечении нормальной температуры грунта и воздуха помещения, а также равномерной влажности грунта и воздуха. Влажность воздуха должна быть около 85%. Одновременно сдедует проводить борьбу с вредителями шампиньонов — мокрицами, слизнями, сверчками, мыша­ми и мухами. Мокриц вылавливают на приманки из реза­ного картофеля, намоченного в 1-процентном растворе сулемы. Слизней удаляют руками. Мышей и сверчков уничтожают раскладкой приманок из хлеба, пропитанного 3-процентным раствором мышьяковисто-кислого натрия. Личинок мух уничтожают окуриванием помещения . табачным дымом, сжигая по 5 граммов табачной пыли на 1 кубический метр помещения.
Первый урожай шампиньонов созревает через 40—60 дней после погородсадки грибницы. Грибы собирают ежеднев­но в течение 3—4 месяцев. Урожай шампиньонов дости­гает 6—10 килограммов с 1 квадратного метра. Убирают грибы шаровидной формы, когда шляпка еще не раскры­лась. При сборе первого гриба следует быть осторож­ным, чтобы не повредить другие, более молодые. Места, откуда убраны грибы, рекомендуется засыпать свежей умеренно влажной землей.

Дополнительные материалы: